#刀豆土豆～一道上海家常菜
#努力找氣炸鍋的好ing
看到網路裡氣炸鍋很發燒，儼然直逼電鍋快成家家都有的趨勢，想想二十年前氣炸鍋剛問世時我瞧都不瞧它一眼，那麼小咖光是烤雞塊都未赴飼我那兩個小鬼，現在它依舊小咖，倒是平日家裡只剩兒子跟我吃飯，烤2塊雞腿排大小很可以，既然被說得那麼好用，好奇心被癢到而且不貴就敗來瞧一瞧～
是我對食物口感要求太高嗎？
它其實就是個旋風小烤箱，標榜烤酥效果如同油炸，是啦～表面可以酥脆，不過內部口感太乾，不論是肉類、蔥油餅、復烤麵包通通太乾，對我這種食量小卻要求吃到位滿足口慾的人，它⋯不及格。
如果它的強項是送走水份，那就應該用在需要被乾㿜的食物⋯它可以幫我的是～四季豆噴點油把水份逼走做乾煸四季豆；花椰菜噴點油烤乾烤脆做乾鍋花椰菜；還有呢⋯⋯目前努力尋找它的好ing，就像以前看學生，找到每個孩子的好，強化它，才能相處愉快。
我最近看到一個上海人說家常菜～刀豆土豆，我頗為納悶⋯從小爸爸的家常菜裡從來沒有土豆🥔，也鮮少吃長豆莢類，我第一次知道馬鈴薯的味道是國中時吃到沙拉麵包，而第一次吃菜豆也是國中時同學便當裡每天都有一段段的菜豆，好奇之下吃一根，說實話～不怎麼好吃，爸爸常煮的毛豆、甜豆筴好吃多了。到目前為止長豆莢類我只吃四季豆，至於孩子們兩個都跟我一樣，不是我的緣故，應該是學校營養午餐讓他們嚐到長豆莢所以知道不怎好吃吧！
這位上海人，她分別油炸刀豆、土豆，炒個醬味再把兩樣燴在一起，還真是家裡煮的普通菜，只是讓我腦袋一亮～太適合用氣炸鍋來幫忙了！所以就做了這道刀豆土豆，我那兩個除了四季豆其它不吃的小孩，看我端出這道菜一起傻眼抱怨連連，我苦口婆心說這不是菜豆是～醜豆，口感雖沒有四季豆脆口，卻比菜豆軟甜⋯⋯他們對菜豆的成見太深，勉強吃幾根應付我，連原本喜愛的土豆🥔都因為它跟長豆混在一起，竟然也變得不討喜，唉～
明明味道挺好得呀～只不過它的確不是一道亮眼的菜，是普通再普通的家裡菜，下次我單獨做土豆，他們應該就會吃得嚇嚇叫，如果大家不排斥長豆類，這樣燴炒～不僅簡單還挺不錯吃，不過這道不適合隔餐或當便當菜，土豆的鬆脆感會不見。
終於又找到一樣氣炸鍋可以幫上忙的地方，有氣炸鍋的朋友可以試試這道豆類新吃法；還沒敗的～有它沒它真的沒差，有它還得動腦努力去找它的好呢！
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